辟谷是一种同其它养生方法迥然不同的修为方法，由于它本身独特的机制和原理，由于它本身修为方法的特殊性，因而与其他方法相比，它具有其本身独特的养生意义和社会价值意义。
辟谷养生越来越被人所知，但是有很多朋友却不知道辟谷是什么意思？也不了解什么是辟谷养生，只是听说辟谷对身体有多的好处而已，却不知道辟谷的意义与内涵，以下我们一起探讨一下辟谷的精髓是什么？
辟谷的历史渊源，最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”
辟谷是什么意思？“辟谷”是源自道家中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。辟谷对于古人来看，并没有什么神秘之处，而现代人却看辟谷觉得很神秘！辟谷养生师源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。
从辟谷的方式来看，辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）、服气（食气）的方式来进行；服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（水果、蔬菜、中草药等），对身体机能进行调节。
辟谷养生的理论依据，《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”这段话成为了辟谷术最早的理论依据。从这段话来看，分析出了食用各种食物的人之间的差别，也说明了修行者为什么需要食气，以及到最后不食。
辟谷是什么意思？辟谷具体方法步骤是怎样的？在辟谷之前首先练习“服气”或“食气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。要学习食气，就要学习一下道家的吐纳呼吸方法，道家采用的是绵长柔细的呼吸方法。这一方法来源于仿生吐纳，所以又叫做龟息。道家认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。那么，服药辟谷，也最好在服气辟谷的基础上面，再配合食用一些水果蔬菜、中草药之类的，效果会更好。
什么是辟谷养生？就是利用辟谷的方法，来使身体排毒，激活人体自身面议系统，从而提高抵抗力，在一定程度达到疗养身体的功效。但是，辟谷术并不像某些辟谷培训机构宣传的那样，能治疗百病，这是不符合实际情况的，属于夸大宣传。
辟谷养生符合科学吗？其实这个疑惑，不该存在，辟谷与科学是两回事，是很难用科学理论来解释的！中国文化当中的东西，如中医，是远远比现代科学先进的，而科学是不断证明着中国文化当中神奇的奥妙。
辟谷是什么意思？什么是辟谷养生？相信从上面的解释当中，大家都有所了解了，懂得了这些概念，就可以分辨哪些辟谷是好的，哪些辟谷可能会有悖于传统辟谷术，社会上不少的辟谷充其量可能算是断食的方法而已，更不能说成是道家辟谷养生方法。
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